Dal 1988 unica e antica pasticceria austriaca di Roma, con specialità americane e lievitati tedeschi.

Stefano Ceccarelli, dopo aver svolto apprendistati a Vienna e negli Stati Uniti, apre La DolceRoma con un laboratorio di dimensioni volutamente contenute, per poter seguire tutte le fasi delle lavorazioni. Qui, ogni giorno, si fa ricerca di prodotti non solo di qualità e buon sapore, ma anche salutari.